طريقة حفظ ورق العنب
يعد محشي ورق العنب من أشهر الأكلات الموجودة في الوطن العربي والمحببة لدي الجميع، ويختلف حشو ورق العنب من بلد عربية لأخري، فمنهم من يقوم بحشو ورق العنب بالأرز، ومنهم من يقوم بحشو ورق العنب باللحم المفروم، ولكن يصعب علي البعض حفظ ورق العنب في الفريزر أو حفظ ورق العنب في برطمان، وفي هذا المقال نذكر لكم أهم طرق حفظ ورق العنب بالشرح والفيديو آخر المقال.
طريقة حفظ ورق العنب في زجاجات المياه البلاستيكية
• نقوم بتجفيف زجاجات المياه الفارغة أو زجاجات المشروبات الغازية مثل البيبسي جيداً.
• نقوم باختيار أوراق العنب الجيدة ونقطع العيدان الموجودة في العنق.
• نقوم بلف ورق العنب علي عصاه صغيرة مثل التي تستعمل في الشيش طاووق ، 5 ورقات عنب ونقوم بإدخال ورق العنب في الزجاجة.
• نقوم بملأ الزجاجة بورق العنب كما فعلنا في الخطوات السابقة حتي تمتلأ، ونفرغها من الهواء تماماً.
• بعدها نقوم بحفظ الزجاجة في مكان بدرجة حرارة الغرفة وبعيداً عن أشعة الشمس.
طريقة حفظ ورق العنب في الفريزر
• نقوم باختيار أوراق العنب الجيدة ونقطع العيدان الموجودة في العنق.
• نقوم بتنظيف ورق العنب جيداً.
• نقوم بوضع ورق العنب في أكياس صغيرة ( زي بتاعة الفول ).
• نقوم بتفريغ الهواء من الأكياس بشكل جيد.
• نضع أكياس ورق العنب في الفريزر لحين الحاجة إليها.
طريقة حفظ ورق العنب المسلوق
• نقوم بقطع أعناق ورق العنب الجيد.
• نضع لترات من الماء في وعاء كبير مضافاً إليها كمية من الملح وربع ملعقة خل وليمون.
• نترك الوعاء حتي يغلي الماء علي نار متوسطة.
• نضيف ورق العنب للوعاء تدريجياً، ونتركه لمدة دقيقة أو اثنين حتي يتغير لون ورق العنب.
• نقوم بإخراج ورق العنب من الماء المغلي إلي ماء بارد مثلج وبعد أن يبرد ورق العنب نضعه في مصفاه.
• بعد جفاف ورق العنب تماماً نضعه في أكياس بلاستيكية للتفريز أو علب بلاستيك جافة تماماً.
• بعد الانتهاء نضع ورق العنب في الفريزر لوقت استخدامها.
طريقة حفظ ورق العنب في مياه بملح
• نحضر ورق العنب ونقطع عروق ورق العنب.
• بعدها نقوم بتنظيف ورق العنب وتجفيفه.
• نضع قليل من الملح علي الماء، وبعدها نضع ورق العنب في الماء بالملح لمدة ستة أيام.
• بعدها نقوم بتصفية ورق العنب، ونقوم برص أوراق العنب في أكياس التفريز أو علب بلاستيك جافة ونضعها في الفريرز لوقت الاستخدام.
طريقة حفظ ورق العنب بالفيديو
من افضل طرق حفظ ورق العنب ما سيأتي في الفيديو التالي:
